A pocas horas de celebrarse el Domingo de Resurrección, decenas de ciudadanos acudieron al mercado Nueva Esperanza, en la plataforma Andrés Avelino Cáceres, para adquirir los insumos necesarios para la preparación del tradicional caldo de Pascua o caldo de siete carnes.
Durante un recorrido por los diferentes puestos, se constató que los precios de las carnes presentan variaciones según el tipo y el corte. La carne de res, uno de los principales ingredientes, se comercializa entre S/ 19.50 y S/ 19.80 por kilo, dependiendo del puesto y la calidad del producto.
En tanto, la carne de cerdo registra precios que van desde S/ 16 hasta S/ 17 en cortes como la costilla y la chuleta, aunque algunos comerciantes ofrecen opciones más económicas desde S/ 13.50 en trozos. Por su parte, el pollo se vende entre S/ 11.70 y S/ 12 por kilo, mientras que la gallina alcanza precios más elevados, superando en algunos casos los S/ 12.50.
Asimismo, el pavo también forma parte de las opciones para este tradicional plato, con un costo aproximado de S/ 20 por kilo. Sin embargo, algunos comerciantes indicaron que la demanda aún es moderada, debido a que parte de la población mantiene el consumo de pescado durante estos días de Semana Santa.
Comerciantes informaron que atenderán desde tempranas horas, incluso desde las 4:00 a. m., ante la expectativa de una mayor afluencia de compradores el mismo domingo.
Pese a la tradición del caldo de siete carnes, algunos ciudadanos señalaron que el incremento de precios podría limitar la cantidad de insumos, optando por preparar versiones más económicas con menos variedades de carne.
La preparación de este plato típico marca el cierre de la Semana Santa en muchas familias, quienes mantienen esta costumbre como parte de sus celebraciones religiosas y culturales.